Aby uzyskać najlepszy smak kawy, musisz wiedzieć, jak ustawić młynek w swoim nowym ekspresie do kawy, a przede wszystkim wiedzieć, kiedy i dlaczego wprowadzasz pewne zmiany, aby uzyskać dobre rezultaty. Każdy ma inne preferencje dotyczące kawy, dlatego nie ma właściwego ani złego podejścia, ale korzystając z tego praktycznego narzędzia, możesz szybko znaleźć dobrą punkt wyjścia.
WSKAZÓWKI PRZED PARZENIEM:
Używaj dobrej jakości ziaren przeznaczonych do espresso, ponieważ ziarna do parzenia kawy są palone inaczej i nie będą smakować dobrze. Powszechnym problemem jest to, że maszyna nie osiąga prawidłowego ciśnienia parzenia na poziomie 9 barów, a zamiast tego uzyskujesz wodnistą konsystencję kawy zamiast kremowego, złotego espresso. Dzieje się tak, ponieważ używasz albo ziaren do parzenia kawy, albo starych ziaren (ponad 2 miesiące).
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PARZENIA:
DLA PODWÓJNEGO ESPRESSO: Użyj od 17 do 18 g kawy w podwójnym filtrze (nie pod ciśnieniem), celem jest uzyskanie podwójnej ilości kawy (espresso) w stosunku do ilości mielonej kawy w filtrze, czyli proporcji 1:2. Zatem, jeśli O używasz 18 g mielonej kawy, powinieneś dążyć do uzyskania około 36 g espresso w czasie parzenia wynoszącym od 25 do 30 sekund. Dlatego waga będzie przydatna do ustawienia ekspresu. Aby uzyskać odpowiednią ilość espresso w dobrym czasie parzenia (25-30 sek), dostosowujesz ustawienie mielenia. Jeśli objętość jest zbyt mała w krótkim czasie, mielisz drobniej, a jeśli objętość (36 g) osiąga ponad 30 sek, powinieneś mielić grubiej.
KROKI DO USTAWIENIA ODPOWIEDNIEJ WARTOŚCI:
KROK 1: Zważ i zmiel ziarna
Zważ 18 g kawy i wrzuć do pustego pojemnika na ziarna, a następnie zmiel, aż wszystko zostanie zmielone do filtra i ubij puck. Teraz wiesz, że w filtrze jest dokładnie 18 g mielonej kawy.
KROK 2: Przygotowanie do parzenia
Umieść kawę w maszynie. Wybierz parzenie na ekranie dotykowym, następnie wybierz dostosowany czas parzenia i ustaw go na 30 sek.
KROK 3: Użyj wagi
Umieść filiżankę kawy na małej wadze, a następnie umieść zarówno wagę, jak i filiżankę pod maszyną.
KROK 4: Rozpocznij parzenie
Rozpocznij parzenie, obserwuj wagę i gdy waga pokaże 36 g, zatrzymaj parzenie i sprawdź czas na ekranie.
KROK 5: Sprawdź czas
O jeśli czas wynosi poniżej 25 sek, powinieneś mielić drobniej, jeśli czas wynosi powyżej 30 sek, powinieneś mielić grubiej.
KROK 6: Powtarzaj O proces, aż osiągniesz odpowiedni przedział czasowy.
Powtarzaj kroki O 1-5, aż uzyskasz czas między 25 a 30 sek. Gdy już to osiągniesz, dalsze działania O polegają na wprowadzeniu drobnych poprawek, aż będziesz zadowolony z smaku, co jest bardzo trudne do oceny. Na koniec zapisz swój czas parzenia, tworząc własny napój na ekranie.
Ostatni krok: Ustaw czas na młynku do kawy
Teraz, gdy dotarłeś tak daleko, udało ci się uzyskać ustawienie młynka, które jest bardzo dobre, gdzie mam nadzieję, że uzyskałeś dobrze zbalansowane espresso poprzez określenie ilości kawy (g) i objętości espresso (g) oraz uzyskałeś dobry czas, który zapisałeś na ekranie i również zanotowałeś, jakie ustawienie mielenia potrzebujesz do tego. Ostatnim krokiem jest ustalenie, ile sekund zajmuje młynkowi zmielenie 18g w tym przykładzie do twojego parzenia, bez potrzeby ważenia każdego ranka.
KROK 1: Wybierz czas 12 sekund na ekranie
KROK 2: Napełnij cały pojemnik na ziarna swoimi ziarnami
KROK 3: Zważ swoją portafilter z koszykiem na filtr, gdy jest pusty
KROK 4: Uruchom młynek i pozwól mu mielić, aż zatrzyma się samodzielnie (po 12 sekundach w tym przypadku)
KROK 5: Zważ swoją portafilter z koszykiem na filtr z świeżo zmieloną kawą i zanotuj wartość (gramy).
KROK 6: O jeśli waga jest powyżej 18g, skróć czas. O jeśli waga jest poniżej 18g, wydłuż czas.
KROK 7: Powtarzaj proces O 2-6, aż uzyskasz pożądaną wagę.
O jeśli dotarłeś tak daleko, dziękuję, że miałeś cierpliwość, aby przeczytać to wszystko. Teraz jesteś gotowy do skonfigurowania swojego ekspresu do kawy.
