Swerl narodził się z wspólnego marzenia podczas pobytu Beatrix i Daniela w Nowej Zelandii, gdzie oboje zainspirowali się żywą i inkluzywną kulturą kawy. Po powrocie do Szwecji zaczęli na małą skalę – najpierw w kawowym wózku, potem w klasycznym autobusie Mercedesa z lat 70. Ten podróżujący palnik zainspirował zarówno nazwę, jak i filozofię Swerl: ruch, ciekawość i bliskość ludzi.

Dzięki doświadczeniu Beatrix jako sommelierki i technicznemu wyczuciu Daniela palarnia szybko nabrała kształtów. Wizja była jasna: prażyć kawę z sercem i precyzją oraz tworzyć coś własnego – na poważnie.

Dziś Swerl to ugruntowana palarnia z wyraźnym głosem w szwedzkiej kawie specjalistycznej. W 2023 roku została zauważona na arenie międzynarodowej, gdy została uznana za jedną ze 100 najlepszych palarni przez Roastful – kamień milowy potwierdzający, że można robić różnicę małymi środkami, o ile chęć jest szczera.