Los Magnificos SL28 - Kolumbia

Żywy i soczysty. Smak mango, zielonych winogron i kremu waniliowego.

Pochodzenie: Kolumbia
Region: San Agustín, Huila
Producent: Różni producenci z grupy Monkaaba
Wysokość: 1600 - 1989 m n.p.m.
Odmiana: SL28
Proces: Myty

(Procesowanie różni się w zależności od producenta, a każdy producent dostarcza swoją pergaminową kawę do bodega Monkaaba, gdzie jest ona następnie degustowana, analizowana i wybierana do tej partii)

Palono do: filtr

-

Zaopatrujemy tę partię przez naszych partnerów z Semilla i Monkaaba, a jak zawsze sposób, w jaki pracują, po prostu ma sens, służąc prawdziwemu celowi i jednocześnie zapewniając niesamowicie wysoką jakość.

Ta partia to czwarta edycja Los Magnificos, stworzona, aby zapewnić, że małe partie kawy wyższej jakości nadal mogą być kupowane pomimo ich rozmiaru. Zdecydowana większość producentów zaangażowanych w tę mieszankę zarządza bardzo małymi działkami, w efekcie często dostarczając niewielkie ilości kawy.

W przypadku, gdy mają więcej ziemi, pozwala to Semilla na pobieranie małych ilości, które mogą pochodzić z jednego przejazdu, i unikanie oczekiwania na dostarczenie dużej partii od jednego producenta, co mogłoby wpłynąć na pogorszenie jakości.

Taka ilość byłaby trudna do przetworzenia i eksportu samodzielnie (lub przynajmniej bardzo kosztowna i czasochłonna), ale jakość tej kawy i innych zaangażowanych była na tyle wysoka, że odrzucenie jej ze względu na rozmiar prowadziłoby do sprzedaży innemu, większemu nabywcy, gdzie prawdopodobnie otrzymałaby niższą price i zostałaby anonimowo zmieszana w ogromne regionalne partie, które przemieszczają się bez większej identyfikowalności, pozostawiając drobnych producentów z pytaniem, gdzie ich kawa trafiła i jak rozwijać się po sprzedaży.

To wciąż smutna rzeczywistość globalnego systemu kawowego – a zwłaszcza w tak dużym stanie produkującym jak Huila – że logistyka i zarządzanie małymi partiami są zbyt kosztowne lub czasochłonne, by miały ekonomiczny sens dla kupujących. W efekcie nie tylko jakość musi być wysoka, ale drobny producent musi mieć również wymaganą ilość, aby uzyskać wyższe ceny, na które zasługuje.

Los Magnificos ma na celu otwarcie możliwości i zapewnienie drobnym producentom stabilnej podstawy do rozwoju, gdy podejmują trudne kroki w doskonaleniu swoich praktyk po zbiorach. Nawet w małych ilościach uzyskany przychód robi różnicę, ale co ważniejsze, otwiera przestrzeń dla społeczności, dialogu i nauki, które zwykle nie są dostępne dla tak małych producentów. Efektem jest często sytuacja, w której kupujący odnoszą korzyści, a drobni producenci są zmotywowani lub zachęcani do poprawy i rozwoju.