Single dose i retencja

W młynku single dose odważasz ziarna na jedną filiżankę naraz zamiast trzymać pełny pojemnik na ziarna. Łatwo zmieniasz ziarna, nie starzeją się one w pojemniku, a to, co wychodzi, powinno ważyć tyle samo, ile wsypałeś.

Czym jest single dose?

1. Odważ dawkę w kubku dozującym, np. 18 g.
2. Wsyp ziarna i uruchom młynek. Varia VS3 startuje po postawieniu kubka na magnetycznej stacji dokującej, a Fellow Ode zatrzymuje się sam, gdy ziarna się skończą.
3. Usuń resztki dmuchawą lub knockerem.
4. Zważ zmieloną kawę i porównaj z dawką.

Retencja

Retencja to zmielona kawa, która zostaje w młynku i wychodzi z następną dawką. W młynku single dose powinna być bardzo niska. Varia podaje poniżej 0,1 g z RDT i poniżej 0,2 g bez niego, dla dawki 10 g (VS3). Różnica między wagą przed i po mieleniu wynika najczęściej z kawy w wylocie lub z elektryczności statycznej.

Profitec podaje, że odchylenia wagi w Twist SD54 wynikają z kawy gromadzącej się w wylocie. Użyj dmuchawy kilka razy, lekko postukaj w wylot i usuń resztki szczoteczką.

RDT: kropla wody

RDT polega na lekkim zwilżeniu ziaren przed mieleniem, co ogranicza elektryczność statyczną, a tym samym retencję. Varia opisuje metodę dla VS3:

1. Spryskaj ziarna w kubku dozującym 2-3 razy z małego spryskiwacza (5 ml).
2. Potrząśnij, aby wilgoć rozłożyła się równomiernie.
3. Wytrzyj krople z kubka i wsyp ziarna.

Ma to być tylko cienka warstwa wilgoci. Nigdy nie wlewaj wody do młynka. Producenci zabraniają płukania młynka lub zanurzania go w wodzie.

Dmuchawa

Dmuchawa wypycha ostatnie resztki kawy z komory mielenia. Dla Mignon Zero Eureka podaje, aby po mieleniu zamknąć klapkę i nacisnąć dmuchawę 4-5 razy. Varia zaleca dmuchawę po każdym mieleniu, Profitec kilka dmuchnięć na końcu. Utrzymuje to też komorę w czystości między gruntownymi czyszczeniami.

Elektryczność statyczna i WDT

Elektryczność statyczna sprawia, że zmielona kawa się zbryla, przywiera do wylotu i rozsypuje się poza kubek. Zwykle jest najbardziej odczuwalna, gdy młynek jest nowy, i z czasem słabnie. Suche ziarna i suche powietrze zimą zwiększają elektryczność statyczną. Co pomaga:

• RDT, jak opisano powyżej.
• Młynki z wbudowaną ochroną antystatyczną, takie jak Varia VS6 (igły jonizujące) i Fellow Opus.
• Lekko postukaj w kubek dozujący, zanim przesypiesz kawę.
• Rozprowadź kawę w sitku narzędziem WDT. Rozbija ono grudki i zapewnia równiejszą ekstrakcję.

Czyszczenie młynków single dose opisano w artykule Czyszczenie młynka do kawy.