Profesjonalny ekspres do espresso: codzienne czyszczenie i serwis

Ekspres profesjonalny, taki jak Rocket Boxer, La Nuova Era Altea czy Elektra w kawiarni, pracuje wiele godzin dziennie. Stała procedura zamknięcia zapewnia powtarzalny smak i zapobiega większości przestojów.

Codzienna procedura zamknięcia

1. Wykonaj płukanie wsteczne każdej grupy ze środkiem czyszczącym (patrz niżej).
2. Namocz kolby i sitka w ciepłej wodzie ze środkiem czyszczącym. Nie zanurzaj rączek.
3. Wyczyść dysze parowe.
4. Umyj tackę ociekową i kratkę, a odpływ przepłucz gorącą wodą.
5. Wyszczotkuj uszczelki grup i sitka prysznica szczoteczką do czyszczenia grupy.
6. Przetrzyj obudowę, na przykład środkiem Puly Igienic.

Płukanie wsteczne każdej grupy

1. Włóż sitko ślepe i dodaj środek czyszczący, na przykład Puly Caff Plus lub Cafetto TEVO, zgodnie z dawkowaniem.
2. Włączaj na 10 sekund i wyłączaj na 10 sekund, 5 razy.
3. Wyjmij i opłucz. Płucz wstecznie czystą wodą, aż nie zostaną resztki środka.
4. Zaparz jeden shot i go wylej.

Czyść jedną grupę naraz albo wszystkie jednocześnie, jeśli masz sitko ślepe dla każdej grupy. Więcej w artykule Płukanie wsteczne: jak i kiedy.

Dysze parowe

• Po każdym dzbanku przetrzyj wilgotną ściereczką i przedmuchaj.
• Na zamknięcie: wyczyść dysze parowe płynem Cafetto MFC do czyszczenia mleka zgodnie z instrukcją.
• Zatkane otwory: odkręć końcówkę i przeczyść ją igłą lub spinaczem.

Płukacz dzbanków przy ekspresie ułatwia utrzymanie dzbanków do mleka w czystości przez cały dzień.

Co tydzień

• Odkręć sitka prysznica i namocz je w środku czyszczącym.
• Wyczyść wylewkę gorącej wody, ostrożnie, aby jej nie odkształcić.
• Sprawdź, czy wąż odpływowy nie jest zatkany i czy woda swobodnie odpływa.
• Sprawdź uszczelki grup. Jeśli przecieka wokół kolby, zobacz wymiana uszczelki grupy.

Filtr wody

Ekspresy profesjonalne powinny pracować na miękkiej, filtrowanej wodzie. Rocket podaje dla Boxera ciśnienie na wlocie 1,5–6 bar i zaleca filtr na doprowadzeniu wody. Polecamy BWT Bestmax Premium M do 1–2 grup i Premium XL przy większym zużyciu. Wymieniaj wkład zgodnie z jego wydajnością, ale co najmniej co 12 miesięcy. Przeczytaj Stałe podłączenie do wody i BWT Bestmax.

Serwis i kiedy wezwać serwisanta

Uszczelki grup i sitka prysznica zużywają się w kawiarni znacznie szybciej niż w domu. Poproś serwisanta o ustalenie częstotliwości serwisu odpowiedniej do Waszego obciążenia. Natychmiast wezwij serwisanta, jeśli:

• Wybija wyłącznik różnicowoprądowy lub przewód zasilający jest uszkodzony.
• Bojler nie uzupełnia wody lub uzupełnia ją bez przerwy.
• Zawór bezpieczeństwa wypuszcza parę lub manometr pokazuje nietypowe ciśnienie.
• Coś przecieka wewnątrz ekspresu lub woda dostała się do elektroniki.
• Przepływ słabnie mimo czyszczenia, co może wskazywać na kamień.

Nie możesz znaleźć przyczyny? Skontaktuj się z nami, podając model, numer seryjny i krótki opis, najlepiej z nagraniem wideo. Pomożemy Ci znaleźć właściwą część zamienną lub serwisanta.