Danilo Sanchez - Honduras

Smakują jak syrop brązowego cukru, skórka z krwi pomarańczy i owoce tropikalne. Słodki, długo utrzymujący się posmak.

Pochodzenie: Honduras
Region: Delicias, El Paraíso
Producent: Los Cedro
Wysokość: 1350-1500 m n.p.m.
Odmiana: Parainema
Proces: 50 godzin fermentacji beztlenowej; Prany

Palony do: Filtr


-

Z radością przedstawiamy partię kawy Danilo Sancheza, słodką i syropową kawę pozyskaną przez Semilla, która wspiera producentów w tym rejonie.

Danilo Sánchez zaczął uprawiać kawę 15 lat temu, gdy był młodym człowiekiem, który pomagał swojemu ojcu na plantacjach kawy należących do jego rodziny. Uczył się rzemiosła od niego, aż w 2009 roku jego ojciec przekazał mu działkę ziemi. Danilo zasadził swoje pierwsze rośliny kawy, a z początkowych zarobków reinwestował, aby rozszerzyć swoje uprawy do pięciu hektarów, które ma teraz.

Danilo jest trzecią generacją producentów kawy w swojej rodzinie. Dla nich uprawa kawy to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Uprawia kawę nie tylko z powodu tradycji, ale także z prawdziwej pasji i miłości do kawy. Każdego roku rodzina Danilo stara się produkować kawę wysokiej jakości, aby inni mogli się nią cieszyć. Jednak niedobory siły roboczej stanowią znaczące wyzwanie; każdego sezonu stają w obliczu niepewności, czy będą mieli wystarczająco dużo pracowników do zbioru swoich plonów. Zmiany klimatyczne również zwiększają trudności, wpływając na ich plony i praktyki uprawowe.

Danilo również wyraża swoją wdzięczność tym, którzy kupują ich kawę, uznając, jak istotne jest ich wsparcie dla utrzymania jego rodziny. Uprawa kawy zapewniła im to, czego on i jego rodzina potrzebują, ale długoterminowym celem Danilo jest utrzymanie swoich działek w doskonałym, produktywnym stanie.

Wiśnie zbierane są w szczytowej dojrzałości, a następnie poddawane 50-godzinnej fermentacji beztlenowej w szczelnych plastikowych torbach. Po usunięciu miąższu, kawa przechodzi 38-godzinną fermentację na sucho. Następnie suszy się przez 20 do 25 dni na słońcu z plastikową osłoną, aby regulować temperaturę.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-kraje: cena zawiera lokalną stawkę VAT
  
• Kraje poza EU, Wielka Brytania, Szwajcaria i Norwegia: cena przy kasie bez VAT

Przeczytaj więcej Tutaj.

Przesyłki wysyłamy na cały świat EU a także na zewnątrz EU, dzięki czemu możesz cieszyć się swoim nowym ekspresem do kawy niezależnie od tego, gdzie jesteś. Czas dostawy na terenie Szwecji wynosi 1-3 dni robocze, natomiast dostawy do pozostałych krajów EU (w tym Norwegia, Szwajcaria i Wielka Brytania) trwa 2-5 dni roboczych. W przypadku zamówionego towaru czas dostawy może wynosić 1-5 tygodni.

Jeśli chodzi o zwrot, masz 14 dni na odstąpienie od umowy, pod warunkiem, że towar nie był używany. O produkt był używany, przy zwrocie pieniędzy uwzględniamy ewentualne zmniejszenie wartości. Zawsze staramy się, aby proces zwrotu był dla Ciebie tak prosty i płynny, jak to tylko możliwe.