Mr. Mengeche Derso - Etiopia

Pochodzenie: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopia

Producent: Mr. Mengeche Derso

Gospodarstwo: Nieznane (indywidualny producent)

Palarnia: Swerl Coffee Roasters

Proces: Naturalny

Odmiana: Etiopska heirloom

Wysokość: 2 200–2 350 m n.p.m.

Gleba: Nieznana

Profil smakowy: Kwiatowy z nutami hibiskusa, czerwonego jabłka i brązowego cukru. Kwasowość: Nieznana. Ciało: Nieznane. Posmak: Słodki i czysty.

Zalecenia dotyczące parzenia: Zalecane parzenie filtrowe (ręczny filtr/V60, Kalita, ekspres przelewowy; także Aeropress).

Opakowanie: 250 g / 1 000 g – całe ziarna lub mielone

Ta partia pochodzi od pana Mengeche Derso, indywidualnego producenta z regionu Gedeo, na południu Etiopii. Na łącznie około 15 hektarach uprawiana jest arabika heirloom na dużej wysokości (2200–2350 m n.p.m.) w obszarze znanym na całym świecie z Yirgacheffe – słynącego z elegancji i kwiatowego charakteru. Pan Mengeche ma duże doświadczenie i jest lokalnie doceniany za swoje nastawienie na jakość upraw. Rodzina angażuje się w pracę, stosując naturalne nawozy, takie jak obornik i resztki roślinne, aby pielęgnować glebę.

Ta mikrolot jest częścią projektu Single Farmer, który umożliwia pełną identyfikowalność i sprawiedliwe wycenianie dla producenta. W filiżance czeka czysty i aromatyczny profil z hibiskusem, czerwonym jabłkiem i brązową słodyczą – znakomita interpretacja klasycznego, kwiatowego wyrazu Yirgacheffe.

1. Pochodzenie i gospodarstwo
Uprawiane przez pana Mengeche Derso w Yirgacheffe, Gedeo, Etiopia. Wysoka wysokość i chłodny mikroklimat zapewniają powolne dojrzewanie i skoncentrowany aromat.
2. Proces
Naturalny: owoce suszone są w całości na podwyższonych łóżkach i regularnie obracane. Metoda ta zachowuje owocowość i podkreśla kwiatowe nuty.
3. Parzenie
Palone pod filtr. Używaj średnio drobnego stopnia mielenia i proporcji około 1:16–1:17, aby uzyskać klarowną, aromatyczną filiżankę podkreślającą kwiatowe i owocowe niuanse.