Los Magnificos SL28 - Kolumbia

Żywy i soczysty. Smak mango, zielonych winogron i waniliowego kremu.

Pochodzenie: Kolumbia
Region: San Agustín, Huila
Producent: Różni producenci z grupy Monkaaba
Wysokość: 1600 - 1989 m n.p.m.
Odmiana: SL28
Proces: Myty

(Procesowanie różni się w zależności od producenta, a każdy producent dostarcza swój pergamin do magazynu Monkaaba, gdzie jest następnie degustowany, analizowany i wybierany do tej partii)

Palony do: filtra

-

Zaopatrujemy tę partię przez naszych partnerów w Semilla i Monkaaba, a jak zawsze sposób, w jaki pracują, po prostu ma sens, służąc prawdziwemu celowi, a jednocześnie zapewniając niezwykle wysoką jakość.

Ta partia stanowi czwartą odsłonę Los Magnificos, zaprojektowaną tak, aby małe partie kawy wyższej jakości nadal mogły być kupowane pomimo ich rozmiaru. Zdecydowana większość producentów zaangażowanych w tę mieszankę zarządza bardzo małymi działkami, w efekcie często dostarczając niewielkie ilości kawy.

W przypadku, gdy mają więcej ziemi, pozwala to Semilla pobierać niewielkie ilości, które mogą pochodzić z jednego przejazdu, unikając oczekiwania na dostarczenie dużej partii od jednego producenta, co mogłoby wpłynąć na pogorszenie jakości.

Taka ilość byłaby trudna do obróbki i eksportu samodzielnie (lub przynajmniej bardzo kosztowna i czasochłonna), ale jakość tej kawy i innych zaangażowanych była na tyle wysoka, że odrzucenie jej ze względu na wielkość prowadziłoby do sprzedaży innemu, większemu nabywcy, gdzie prawdopodobnie otrzymałaby niższą cenę i zostałaby anonimowo zmieszana w ogromne regionalne partie, które przemieszczają się bez większej przejrzystości, pozostawiając drobnych producentów z pytaniem, gdzie ich kawa trafiła i jak rozwinąć się po sprzedaży.

To wciąż smutna rzeczywistość globalnego systemu kawowego – a zwłaszcza w tak dużym regionie produkcyjnym jak Huila – że logistyka i zarządzanie małymi partiami są zbyt kosztowne lub czasochłonne, by miały ekonomiczny sens dla kupujących. W efekcie nie tylko jakość musi być wysoka, ale drobny producent musi mieć również wymaganą ilość, aby uzyskać wyższe ceny, na które zasługuje.

Los Magnificos ma na celu otwarcie możliwości i zapewnienie drobnym producentom stabilnej podstawy do rozwoju, gdy podejmują trudne kroki w doskonaleniu swoich praktyk po zbiorach. Nawet w niewielkich ilościach, uzyskany dochód robi różnicę, ale co ważniejsze, otwiera przestrzeń dla wspólnoty, dialogu i nauki, które zwykle nie są dostępne dla takich drobnych producentów. Efektem jest często stan zawieszenia, w którym kupujący mogą korzystać, a drobni producenci są zmotywowani lub zachęcani do poprawy i rozwoju.