[ODD B] Los Magnificos SL28 - Kolumbia

Witamy w kolekcji Odd Bean. Ten projekt powstał z pomysłu znalezienia domu dla wszystkich ziaren w naszej palarni, które czekają na kogoś, kto je doceni. Pod koniec każdego tygodnia zostają nam małe partie pozostałych ziaren kawy, które są starannie pakowane.

WASHED SL28 - MANGO, ZIELONE WINOGRONA, KREM WANILIOWY

To jeden ze sposobów na prowadzenie stylu życia bez marnotrawstwa i przedłużenie życia tak zwanym dziwnym ziarnom. <3

--

Żywe i soczyste. Smak mango, zielonych winogron i kremu waniliowego.

Pochodzenie: Kolumbia
Region: San Agustín, Huila
Producent: Różni producenci z grupy Monkaaba
Wysokość: 1600 - 1989 m n.p.m.
Odmiana: SL28
Proces: Washed

(Proces przetwarzania różni się w zależności od producenta, a każdy z nich dostarcza swoje ziarna pergaminowe do magazynu Monkaaba, gdzie są one następnie degustowane, analizowane i wybierane do tej partii)

Palona do: filtra

-

Zaopatrujemy tę partię przez naszych partnerów z Semilla i Monkaaba, a jak zawsze sposób, w jaki pracują, ma sens, służy prawdziwemu celowi i zapewnia niesamowicie wysoką jakość.

Ta partia to czwarta edycja Los Magnificos, stworzona, aby umożliwić zakup małych partii kawy wyższej jakości pomimo ich rozmiaru. Zdecydowana większość producentów zaangażowanych w tę mieszankę zarządza bardzo małymi działkami, w efekcie często dostarczając niewielkie ilości kawy.

W przypadku, gdy mają więcej ziemi, pozwala to Semilla na pobieranie małych ilości, które mogą pochodzić z jednego przejazdu, i unikanie oczekiwania na większą partię od jednego producenta, co mogłoby wpłynąć na pogorszenie jakości.

Taka ilość byłaby trudna do przetworzenia i eksportu samodzielnie (lub przynajmniej bardzo kosztowna i czasochłonna), ale jakość tej kawy i innych zaangażowanych była na tyle wysoka, że odrzucenie jej ze względu na rozmiar oznaczałoby sprzedaż innemu, większemu nabywcy, gdzie prawdopodobnie otrzymałaby niższą price i zostałaby anonimowo zmieszana w ogromne regionalne partie, które przemieszczają się bez większej identyfikowalności, pozostawiając drobnych producentów z pytaniem, gdzie ich kawa trafiła i jak rozwijać się po sprzedaży.

To smutna rzeczywistość globalnego systemu kawowego – zwłaszcza w tak dużym stanie produkującym jak Huila – że logistyka i zarządzanie małymi partiami są zbyt kosztowne lub czasochłonne, by miały ekonomiczny sens dla kupujących. W efekcie nie tylko jakość musi być wysoka, ale drobny producent musi mieć również odpowiednią ilość, aby zarobić wyższe ceny, na które zasługuje.

Los Magnificos ma na celu otwarcie możliwości i zapewnienie drobnym producentom stabilnej podstawy do rozwoju, gdy podejmują trudne kroki w doskonaleniu swoich praktyk po zbiorach. Nawet w małych ilościach, uzyskany dochód robi różnicę, ale co ważniejsze, otwiera przestrzeń dla społeczności, dialogu i nauki, które zwykle nie są dostępne dla takich drobnych producentów. Efektem jest często sytuacja, w której kupujący odnoszą korzyści, a drobni producenci są zmotywowani lub zachęcani do poprawy i rozwoju.