[ODD B] Los Magnificos SL28 - Kolumbia

Witamy w kolekcji Odd Bean. Ten projekt powstał z pomysłu znalezienia domu dla wszystkich ziaren w naszej palarni, które czekają na kogoś, kto je doceni. Pod koniec każdego tygodnia zostają nam małe partie pozostałych ziaren kawy, które są starannie pakowane.

To jeden ze sposobów na prowadzenie stylu życia bez marnotrawstwa i nadanie dłuższego życia tak zwanym dziwnym ziarnom. <3

--

Żywe i soczyste. Smak mango, zielonych winogron i kremu waniliowego.

Pochodzenie: Kolumbia
Region: San Agustín, Huila
Producent: Różni producenci z grupy Monkaaba
Wysokość: 1600 - 1989 m n.p.m.
Odmiana: SL28
Proces: Myta

(Proces różni się w zależności od producenta, a każdy producent dostarcza swój pergamin do magazynu Monkaaba, gdzie jest następnie degustowany, analizowany i wybierany do tej partii)

Palona do: filtra

-

Zaopatrujemy się w tę partię za pośrednictwem naszych partnerów z Semilla i Monkaaba, a jak zawsze sposób, w jaki pracują, po prostu ma sens, służąc prawdziwemu celowi i jednocześnie zapewniając niesamowicie wysoką jakość.

Ta partia to czwarta edycja Los Magnificos, zaprojektowana tak, aby umożliwić zakup małych partii kawy wyższej jakości pomimo ich rozmiaru. Zdecydowana większość producentów zaangażowanych w tę mieszankę zarządza bardzo małymi działkami, w efekcie często dostarczając niewielkie ilości kawy.

W przypadku, gdy mają więcej ziemi, pozwala to Semilla na pobieranie małych ilości, które mogą pochodzić z jednego przejazdu, i unikanie oczekiwania na dostarczenie dużej partii od jednego producenta, co mogłoby wpłynąć na jakość.

Taka ilość byłaby trudna do przetworzenia i eksportu samodzielnie (lub przynajmniej bardzo kosztowna i czasochłonna), ale jakość tej kawy i innych zaangażowanych była na tyle wysoka, że odrzucenie jej ze względu na rozmiar oznaczałoby sprzedaż innemu, większemu nabywcy, gdzie prawdopodobnie otrzymałaby niższą price i zostałaby anonimowo zmieszana w ogromne regionalne partie, które przemieszczają się bez większej identyfikowalności, pozostawiając drobnych producentów z pytaniem, gdzie ich kawa trafiła i jak rozwijać się po sprzedaży.

To wciąż smutna rzeczywistość globalnego systemu kawowego - a zwłaszcza w tak dużym stanie produkującym jak Huila - że logistyka i zarządzanie małymi partiami są zbyt kosztowne lub czasochłonne, by miały ekonomiczny sens dla kupujących. W efekcie nie tylko jakość musi być wysoka, ale drobny producent musi mieć również wymaganą ilość, aby zarobić wyższe ceny, na które zasługuje.

Los Magnificos ma na celu otwarcie możliwości i zapewnienie drobnym producentom stabilnej podstawy do rozwoju, gdy podejmują trudne kroki w doskonaleniu swoich praktyk po zbiorach. Nawet w małych ilościach, uzyskany dochód robi różnicę, ale co ważniejsze, otwiera miejsce na społeczność, dialog i naukę, które zwykle nie są dostępne dla takich drobnych producentów. Efektem jest często sytuacja, w której kupujący odnoszą korzyści, a drobni producenci są zmotywowani lub zachęcani do poprawy i rozwoju.