Pierwsze kroki z ekspresem do espresso
Oct 03, 2026
Ten poradnik przeprowadzi Cię od rozpakowania ekspresu do pierwszego dobrego espresso. Dotyczy większości ekspresów z bojlerem, na przykład ekspresów E61 marek Rocket, Profitec, Quick Mill i Torre. Zawsze przeczytaj też instrukcję obsługi swojego modelu; znajdziesz ją na stronie materiałów danego modelu.
Pierwsze uruchomienie: napełnianie bojlera
- Napełnij zbiornik zimną, miękką wodą (zobacz woda i filtry).
- Sprawdź, czy dźwignia parzenia jest opuszczona (wyłączona).
- Otwórz zawór pary i włącz ekspres. Pompa napełnia teraz bojler. Gdy pompa się zatrzyma, bojler jest pełny.
- Zamknij zawór pary. Grzałka zaczyna grzać.
- Gdy manometr pokaże około 1 bar, otwórz zawór pary na kilka sekund, aby uszło powietrze i para, a potem zamknij go ponownie.
- Podnieś dźwignię parzenia i przepuść filiżankę wody przez grupę. W ten sposób napełnią się też wymiennik ciepła i grupa.
Nagrzewanie
Bojler nagrzewa się w kilka minut, ale mosiężna grupa E61 potrzebuje 15–20 minut, zanim osiągnie stabilną temperaturę. Włóż kolbę do grupy od razu po włączeniu ekspresu, aby nagrzewała się razem z nim. Jeśli Twój ekspres ma timer lub tryb ECO, możesz zaplanować nagrzewanie.
Płukanie chłodzące w ekspresach z wymiennikiem ciepła (HX)
W ekspresie z wymiennikiem ciepła woda w wymienniku stoi, gdy ekspres nie pracuje, i robi się gorętsza niż idealna temperatura parzenia. Dlatego tuż przed parzeniem przepuść przez grupę 1–3 dl wody, aż przestanie syczeć i pryskać. Jeśli ekspres przez dłuższy czas nie był używany, potrzeba więcej; zaraz po shocie prawie wcale. Ekspresy dwubojlerowe i grupy sterowane PID nie wymagają płukania chłodzącego.
Twoje pierwsze espresso
Dobry przepis na start: 18 g kawy, 36 g espresso w filiżance, w 25–30 sekund. Używaj wagi. Potem zmieniaj tylko stopień zmielenia:
- Leci za szybko i smakuje kwaśno lub wodniście: zmiel drobniej.
- Leci za wolno i smakuje gorzko: zmiel grubiej.
- Pęcherzykowata, blada crema zaraz po nagrzaniu: woda jest za gorąca, przepłucz grupę nieco dłużej.
Spienianie mleka
Przedmuchaj dyszę parową przez sekundę przed każdym użyciem i po nim, aby wydmuchać skropliny i resztki mleka. Od razu przetrzyj dyszę wilgotną ściereczką. Przypalone mleko zatyka otworki końcówki i osłabia parę. Raz w tygodniu włóż końcówkę do płynu do czyszczenia mleka Cafetto MFC.
Co przyda się od początku
- sitko ślepe 58 mm i proszek czyszczący Cafetto EVO do płukania wstecznego
- szczoteczka do grupy do uszczelki i sitka prysznica
- ściereczki z mikrofibry do dyszy parowej
- test wody BWT, aby wiedzieć, jak twarda jest Twoja woda
