Ważne rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przed zaparzeniem pierwszego espresso!

Wybór ziaren kawy

Espresso To metoda parzenia polegająca na poddaniu drobno zmielonych krążków kawy działaniu wysokiego ciśnienia, sięgającego nawet 9 barów, w celu uzyskania niewielkiej, skoncentrowanej kawy o złożonym smaku. Aby uzyskać tak złożony smak, wybór ziaren jest najważniejszym i decydującym czynnikiem. O twój espresso będzie smakować wyśmienicie albo będzie zupełnie nie do wypicia. 

• Zacznij od wyboru całych ziaren kawy espresso, jak najświeżej palonych. Stara kawa jest trudniejsza w parzeniu i często ma bardzo gorzki smak. Warto wybierać ziarna kawy, ponieważ kawa mielona nigdy nie da tak dobrego efektu jak kawa ziarnista. Tracisz również możliwość wyboru własnego stopnia zmielenia, co jest ważnym czynnikiem decydującym o jakości kawy. espresso. 
• Zawsze wybieraj całe ziarna kawy, które palarnia zaleca do parzenia espresso. Informacja ta zazwyczaj znajduje się na opakowaniu kawy. O Fakt, że palarnia kawy rekomenduje kawę do zaparzania espresso, zazwyczaj oznacza, że kawa ma największy potencjał, gdy zaparzy się ją właśnie tą metodą. 
• Bardzo ważne jest, aby zmielić ziarna kawy tuż przed zaparzeniem, aby nie straciła ona swojego dobrego smaku i aromatu. 

Zmiel ziarna kawy espresso

Mielenie kawy do espresso oznacza, że kawa musi być zmielona znacznie drobniej niż w przypadku kawy parzonej. Dlatego ważne jest, aby sam młynek do kawy był przeznaczony do parzenia espresso. Wiele Młyny używany do parzenia kawy zwykle nie nadaje się do mielenia tak drobno jak espresso Wymaga. Dlatego przed zakupem ekspresu do kawy upewnij się, że posiadasz młynek, który zmieli kawę do zaparzania espresso. Wiele ekspresów do kawy do użytku domowego zazwyczaj ma wbudowany młynek, taki jak Sage Barista Express, Sage Barista Pro I Sage Barista Touch co jest jednym z najpopularniejszych wyborów. W takich przypadkach nie musisz się martwić. 

Istnieją dwa rodzaje młynków do espresso. Pierwszy to młynek ze stożkowymi tarczami mielącymi. Drugi to młynek z płaskimi tarczami mielącymi, najczęściej używany w komercyjnych ekspresach do kawy i drogich ekspresach domowych. Oba mają swoje wady i zalety, ale oba dają bardzo dobre rezultaty, jeśli chodzi o smak kawy. 

Przed zaparzeniem naciśnij krążek

Słowo „Tamp” w kontekście parzenia espresso oznacza ugniatanie zmielonej kawy w filiżance w celu uzyskania zwartego krążka. O Jeśli zmielona kawa nie zostanie równomiernie rozłożona w filiżance, może to skutkować nierównomiernym zaparzeniem i pozostawić w kawie mieszankę gorzkich i kwaśnych smaków. Dlatego ważne jest, aby pamiętać o równomiernym rozłożeniu kawy w filiżance przed naciśnięciem krążka. 

Temperatura parzenia

Temperatura wody, którą zaparzasz, jest ważnym elementem procesu. Zasadniczo należy zacząć od temperatury parzenia około 93 stopni. Ekspresy do kawy są zazwyczaj fabrycznie ustawione na odpowiednią temperaturę parzenia, ale O Jeśli nie są one zgodne z pomiarem, w większości ekspresów do kawy można zmienić temperaturę parzenia. Ciemno palona kawa jest zazwyczaj zalecana do parzenia w niższej temperaturze, bliżej 90 stopni, natomiast jasno palona wymaga wyższej temperatury, nawet do 96 stopni.O chcesz wiedzieć więcej O Jak temperatura parzenia wpływa na smak kawy i jak możesz wykorzystać ją na swoją korzyść? Przeczytaj nasz artykuł: Wszystko, co musisz wiedzieć O espresso.