Ważne, aby pomyśleć o tym przed swoim pierwszym parzeniem espresso!

Wybór ziaren kawy

Espresso to rodzaj metody parzenia, polegającej na poddaniu drobno zmielonej kawy wysokiemu ciśnieniu parzenia, sięgającemu do 9 barów, aby uzyskać mały, skoncentrowany napój kawowy o złożonych smakach. Aby uzyskać takie złożone smaki, wybór ziaren jest najważniejszy i stanowi kluczowy czynnik O, czy twoja espresso będzie smakować wspaniale, czy całkowicie nie do wypicia. 

• Rozpocznij od wyboru całych ziaren espresso, które są jak najświeższe. Stara kawa jest trudniejsza do parzenia i zazwyczaj daje bardzo gorzki smak. Powód, dla którego powinieneś wybierać całe ziarna, to fakt, że kawa mielona nigdy nie da tak dobrych rezultatów jak całe ziarna. Tracisz również możliwość wyboru własnej grubości mielenia, co jest ważnym czynnikiem, jeśli chodzi o uzyskanie dobrej espresso. 
• Zawsze wybieraj całe ziarna kawy, które palarnia zaleca do parzenia espresso. Zazwyczaj będzie to napisane na opakowaniu kawy. O zalecenie palarni dotyczące kawy do parzenia espresso zazwyczaj oznacza, że kawa ma swoją najwyższą potencjał w tej konkretnej metodzie parzenia. 
• Bardzo ważne jest, aby ziarna były mielone tuż przed parzeniem, aby kawa nie straciła swoich dobrych smaków i aromatów. 

Mielenie ziaren espresso

Mielenie do parzenia espresso oznacza, że kawa musi być mielona znacznie drobniej w porównaniu do kawy parzonej. Dlatego ważne jest, aby sam młynek był przeznaczony do parzenia espresso. Wiele Młyny używanych do parzenia kawy często nie jest w stanie zmielić tak drobno, jak espresso tego wymaga. Dlatego warto pomyśleć o tym, zanim kupisz ekspres do espresso, aby mieć młynek, który może mielić kawę do parzenia espresso. Wiele ekspresów do espresso do użytku domowego ma zazwyczaj zintegrowany młynek, taki jak Sage Barista Express, Sage Barista Pro i Sage Barista Touch, które są jednymi z najpopularniejszych wyborów. W takim przypadku nie musisz się martwić. 

Istnieją dwa różne typy młynków do espresso. Pierwszy to młynek z stożkowymi żarnami. Drugi to młynek z płaskimi żarnami, który zazwyczaj stosowany jest w komercyjnych ekspresach do espresso oraz drogich ekspresach do użytku domowego. Oba mają swoje zalety i wady, ale oba typy dają bardzo dobre wyniki, jeśli chodzi o smak kawy. 

Ubicie kawy przed parzeniem

Słowo "Tamp" oznacza w parzeniu espresso ubijanie zmielonej kawy w filiżance na zwartą puckę. O Jeśli zmielona kawa nie jest równomiernie rozłożona w filiżance, może to prowadzić do nierównomiernego parzenia i pozostawia mieszankę gorzkiego i kwaśnego smaku w kawie. Dlatego ważne jest, aby pomyśleć o równomiernym rozłożeniu kawy w filiżance przed ubiciem pucki. 

Temperatura parzenia

Temperatura wody, którą parzysz, jest ważnym elementem procesu. Zasadniczo zazwyczaj zaczyna się od temperatury parzenia wynoszącej około 93 stopnie. Zwykle ekspresy do kawy są już fabrycznie ustawione na odpowiednią temperaturę parzenia, ale O jeśli nie są, po dokonaniu pomiaru możesz zmienić temperaturę parzenia w większości ekspresów do kawy. Zwykle ciemne palenie zaleca się parzyć w niższych temperaturach, bliżej 90 stopni, podczas gdy jasne palenie wymaga wyższej temperatury, w okolicach 96 stopni. O Jeśli chcesz wiedzieć więcej O jak temperatura parzenia wpływa na smak twojej kawy i jak możesz to wykorzystać na swoją korzyść, prosimy przeczytać nasz artykuł: Wszystko, co musisz wiedzieć O espresso.