Reinaldo Chilito - Kolumbia

Super jasne i żywe. Smakuje jak agrest, grejpfrut, poślubnik, z intensywnym tropikalny słodycz. 

Pochodzenie: Kolumbia
Region: El Purutal, San Agustin, Huila
Producent: Raj
Podniesienie: 1850-1920 rok
Różnorodność: Różowy Bourbon
Proces: Umyty

Wiśnie są zbierane co 3 tygodnie i poddawane fermentacji przez 24 godziny. Następnie są osuszane wraz z miąższem z dnia następnego i pozostawiane do fermentacji na 24 godziny w ceramicznym zbiorniku. Są myte i przenoszone do suszarni na 15-20 dni.

Prażone dla: Filtr


-

Don Reinaldo urodził się i wychował w wiejskiej wiosce El Purutal w San Agustín, w prowincji Huila w Kolumbii. Podobnie jak wiele dzieci na wsi w tamtych czasach, jego dostęp do formalnej edukacji był ograniczony i porzucił szkołę po drugiej klasie. Zamiast tego, wcześnie rozwinął w sobie głęboką miłość do rolnictwa. W wieku dziewięciu lat pomagał rodzinie w uprawie trzciny cukrowej, paneli oraz uprawach na własne potrzeby, takich jak kukurydza, fasola i juka. Nauczył się również rozmnażać kawę tradycyjną metodą „escobiado” – wykorzystując naturalnie kiełkujące nasiona znajdujące się pod drzewami kawowca.

Jako nastolatek Reinaldo zaczął pracować jako robotnik dorywczy w pobliskich gospodarstwach rolnych, a w wieku 14 lat otrzymał ćwierć hektara rodzinnej ziemi, na której zaczął uprawiać własne rośliny. Podejmował również pracę na pół etatu, gdzie sam dostarczał siłę roboczą, a inni ziemię. To pomogło mu zdobyć doświadczenie i utorować sobie drogę do posiadania własnej ziemi.

W końcu jeden z jego pracodawców zaproponował mu sprzedaż małej działki. Dzięki oszczędnościom i dotacji od Krajowej Federacji Kawy, Reinaldo kupił ziemię i zasadził swoje pierwsze 800 drzewek kawy Caturra. W wieku 22 lat poznał Doñę Marielę i zaczęli budować wspólne życie, najpierw mieszkając z rodzicami Reinalda, a później kupując niewielki kawałek ziemi od jej rodziny. Tam równoważyli uprawę kawy z uprawą żywności, szczególnie we wczesnych fazach nowych nasadzeń. W 2016 roku Reinaldo zasadził 3000 drzewek kawy Pink Bourbon i 1500 drzewek kawy Catimor. To był punkt zwrotny w jego zaangażowaniu w jakość kawy.

Początkowo Reinaldo sprzedawał swoje zbiory lokalnym kupcom, spółdzielniom i drobnym eksporterom. Jednak w ostatnich latach, dążąc do uczciwszych cen i uznania dla swojej pracy, ostrożnie dołączył do projektu MonKaaba, dostarczając swoją pierwszą mikrodziałkę pod własnym nazwiskiem. Ten moment oznaczał coś więcej niż tylko sprzedaż – był krokiem w kierunku widoczności, godności i długoterminowej stabilności dla jego rodziny i gospodarstwa.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-kraje: cena zawiera lokalną stawkę VAT
  
• Kraje poza EU, Wielka Brytania, Szwajcaria i Norwegia: cena przy kasie bez VAT

Przeczytaj więcej Tutaj.

Wysyłamy paczki na cały świat EU i na zewnątrz również EU, Dzięki temu możesz cieszyć się swoim nowym ekspresem do kawy, gdziekolwiek jesteś. Czas dostawy na terenie Szwecji wynosi 1-3 dni robocze, a do innych krajów – 1-3 dni roboczych. EU (w tym Norwegia, Szwajcaria i Wielka Brytania) trwa od 2 do 5 dni roboczych. W przypadku produktów na zamówienie czas dostawy może wynosić od 1 do 5 tygodni.

Jeśli chodzi o zwroty, przysługuje Ci 14-dniowe prawo odstąpienia od umowy, pod warunkiem, że towar nie był używany. O Jeśli produkt był używany, przy zwrocie uwzględnimy ewentualną utratę wartości. Zawsze staramy się, aby proces zwrotu był dla Ciebie jak najłatwiejszy i najsprawniejszy.