Super jasne i żywe. Smakuje jak agrest, grejpfrut, poślubnik, z intensywnym tropikalny słodycz.
Pochodzenie: Kolumbia
Region: El Purutal, San Agustin, Huila
Producent: Raj
Podniesienie: 1850-1920 rok
Różnorodność: Różowy Bourbon
Proces: Umyty
Wiśnie są zbierane co 3 tygodnie i poddawane fermentacji przez 24 godziny. Następnie są osuszane wraz z miąższem z dnia następnego i pozostawiane do fermentacji na 24 godziny w ceramicznym zbiorniku. Są myte i przenoszone do suszarni na 15-20 dni.
Prażone dla: Filtr
-
Don Reinaldo urodził się i wychował w wiejskiej wiosce El Purutal w San Agustín, w prowincji Huila w Kolumbii. Podobnie jak wiele dzieci na wsi w tamtych czasach, jego dostęp do formalnej edukacji był ograniczony i porzucił szkołę po drugiej klasie. Zamiast tego, wcześnie rozwinął w sobie głęboką miłość do rolnictwa. W wieku dziewięciu lat pomagał rodzinie w uprawie trzciny cukrowej, paneli oraz uprawach na własne potrzeby, takich jak kukurydza, fasola i juka. Nauczył się również rozmnażać kawę tradycyjną metodą „escobiado” – wykorzystując naturalnie kiełkujące nasiona znajdujące się pod drzewami kawowca.
Jako nastolatek Reinaldo zaczął pracować jako robotnik dorywczy w pobliskich gospodarstwach rolnych, a w wieku 14 lat otrzymał ćwierć hektara rodzinnej ziemi, na której zaczął uprawiać własne rośliny. Podejmował również pracę na pół etatu, gdzie sam dostarczał siłę roboczą, a inni ziemię. To pomogło mu zdobyć doświadczenie i utorować sobie drogę do posiadania własnej ziemi.
W końcu jeden z jego pracodawców zaproponował mu sprzedaż małej działki. Dzięki oszczędnościom i dotacji od Krajowej Federacji Kawy, Reinaldo kupił ziemię i zasadził swoje pierwsze 800 drzewek kawy Caturra. W wieku 22 lat poznał Doñę Marielę i zaczęli budować wspólne życie, najpierw mieszkając z rodzicami Reinalda, a później kupując niewielki kawałek ziemi od jej rodziny. Tam równoważyli uprawę kawy z uprawą żywności, szczególnie we wczesnych fazach nowych nasadzeń. W 2016 roku Reinaldo zasadził 3000 drzewek kawy Pink Bourbon i 1500 drzewek kawy Catimor. To był punkt zwrotny w jego zaangażowaniu w jakość kawy.
Początkowo Reinaldo sprzedawał swoje zbiory lokalnym kupcom, spółdzielniom i drobnym eksporterom. Jednak w ostatnich latach, dążąc do uczciwszych cen i uznania dla swojej pracy, ostrożnie dołączył do projektu MonKaaba, dostarczając swoją pierwszą mikrodziałkę pod własnym nazwiskiem. Ten moment oznaczał coś więcej niż tylko sprzedaż – był krokiem w kierunku widoczności, godności i długoterminowej stabilności dla jego rodziny i gospodarstwa.