Cztery pokolenia stojące za precyzją
IMS to włoska firma rodzinna, której korzenie sięgają początku XX wieku i która została oficjalnie założona w 1946 roku. Przez cztery pokolenia firma zajmowała się filtrami i prysznicami do ekspresów do espresso, uczestnicząc już w początkach rozwoju pierwszych producentów ekspresów do espresso. Wieloletnie doświadczenie znajduje odzwierciedlenie w jasno określonym celu: udoskonalaniu tego etapu parzenia, który często decyduje o tym, jak równomierna i przewidywalna będzie kawa w filiżance.
Tym, co szczególnie wyróżnia IMS, jest własna technologia perforacji oraz wykorzystanie certyfikowanej stali nierdzewnej AISI 304. W połączeniu zapewniają one koszyki filtrujące stworzone z myślą o trwałości, stabilnym dopasowaniu i stałym przepływie przez długi czas. Dlatego wybór produktu nie dotyczy wyłącznie rozmiaru, lecz także koszyka, który pomaga ekspresowi, młynkowi i przygotowaniu kawowego krążka pracować bardziej konsekwentnie na co dzień.
16–20 g z naciskiem na równomierną ekstrakcję
Ten koszyk został opracowany z myślą o osobach przygotowujących podwójne espresso w zakresie dozowania, w którym na co dzień pracuje wielu domowych baristów i kawiarni. Szczególnie interesujące jest połączenie precyzyjnie tłoczonych otworów, stali nierdzewnej oraz formatu przeznaczonego do kolb 58 mm/58,4 mm — zestaw ten zapewnia lepsze warunki do uzyskania równomiernego przepływu przez kawowy krążek.
Dla osób, które chcą móc powtarzać rezultaty
Jeśli masz już dobry młynek, staranną dystrybucję i konsekwentne ubijanie, jest to ulepszenie, które robi różnicę w filiżance. Koszyk szczególnie dobrze sprawdzi się u osób, które chcą ograniczyć różnice między kolejnymi espresso i uzyskać bardziej przewidywalne parzenie bez zmiany całej konfiguracji.
Najpierw sprawdź dopasowanie
58 mm to dobry punkt wyjścia, ale właściwy wybór zależy również od średnicy zewnętrznej, wysokości oraz sposobu mocowania koszyka kolby do ekspresu w uchwycie. Zawsze porównuj wymiary z obecnym koszykiem lub specyfikacją ekspresu przed zakupem, szczególnie jeśli używasz bezdennej kolby do ekspresu lub innego akcesorium precyzyjnego.
Wybierz na podstawie dozy, nie tylko ekspresu
Koszyk powinien również odpowiadać sposobowi, w jaki faktycznie parzysz kawę. Jeśli najczęściej stosujesz dozę około 16–20 gramów, warto wybrać model przeznaczony właśnie do tego zakresu, ponieważ wysokość kawowego krążka i przestrzeń nad nim wpływają na sposób, w jaki woda styka się z kawą podczas ekstrakcji.
Najczęściej zadawane pytania
Tutaj znajdziesz odpowiedzi na najważniejsze kwestie, które należy sprawdzić przed wyborem.
Czy koszyk 58 mm pasuje do wszystkich ekspresów do kawy z kolbą do ekspresu 58 mm?
Nie zawsze. Chociaż 58 mm to standard w wielu ekspresach, różnice w średnicy zewnętrznej, wysokości, kształcie krawędzi i kolbie do ekspresu mogą sprawiać, że dopasowanie będzie się różnić. Dlatego przed zamówieniem sprawdź zarówno wymiary, jak i kompatybilność z ekspresem.
Dlaczego zakres dozowania ma znaczenie?
Zakres dozowania wskazuje w przybliżeniu, z jaką ilością kawy koszyk został zaprojektowany do pracy. Jeśli używasz zbyt mało lub zbyt dużo kawy w stosunku do przewidzianego zakresu koszyka, wysokość kawowego krążka może być mniej odpowiednia, co z kolei wpływa na przepływ i ekstrakcję.
Jaka jest przewaga koszyka precyzyjnego nad standardowym?
Koszyk precyzyjny został zaprojektowany tak, aby zapewniać bardziej jednolite warunki przy każdym shocie. W praktyce oznacza to przede wszystkim lepszą powtarzalność: gdy ustawienie młynka, dozowanie i tampowanie są takie same, łatwiej odtworzyć ten sam rezultat.
Czy muszę zmienić stopień mielenia po wymianie koszyka?
Często tak. Nowy koszyk może zmienić tempo przepływu wody przez kawowy krążek, dlatego może być konieczne dostosowanie stopnia mielenia, dozy lub uzysku, aby ponownie uzyskać właściwą ekstrakcję.
