Miód Los Lajones - 250g

Pochodzenie: Boquete, Panama

Producent: Graciano Cruz Rubio och Landero

Gospodarstwo: Los Lajones Estate

Rosteri: Budhas Kafferosteri

Stopień palenia: Agtron 73,9 – jasne do średniego palenia

Proces: Honey

Odmiana: Catuai

Wysokość: 1 750–2 300 m n.p.m.

Gleba: Gleba wulkaniczna

Profil smakowy: Czekolada, pomarańcza, brązowy cukier, morela Niska kwasowość, czyste i gładkie odczucie w ustach, dobrze zbalansowana filiżanka

Rekomendacja parzenia: Handfilterbryggare (V60, Kalita, Pour over)

Opakowanie: 250 g – całe ziarna

Miód Los Lajones to ekskluzywna kawa z Los Lajones Estate w Boquete, Panama, uprawiana przez Graciano Cruz Rubio i Landero – dwie legendy w dziedzinie zrównoważonej i jakościowej produkcji kawy.

Kawa jest odmiany Catuai i rośnie na wulkanicznej glebie na wysokościach między 1750 a 2300 metrów, co daje gęstsze i smaczniejsze ziarna.

Została przetworzona metodą honey – gdzie część cukru owocowego pozostaje podczas suszenia, aby rozwinąć dodatkową słodycz i delikatność w smaku.

Efektem jest filiżanka z nutami czekolady, pomarańczy, moreli i brązowego cukru, niską kwasowością oraz czystym, gładkim i zbalansowanym uczuciem w ustach.

Palona przez Budhas Kafferosteri w piecu Giesen W15, z wartością Agtron wynoszącą 73,9, co podkreśla naturalną słodycz kawy i jedwabistą konsystencję.

1. Pochodzenie & farm

Kawa pochodzi z Los Lajones Estate w Boquete, Panama, obszaru znanego z upraw na dużych wysokościach i wulkanicznych gleb, które dostarczają dodatkowych minerałów do ziaren.

2. Proces

Metoda honey – to sposób, w którym ziarna są suszone z częściami miąższu owocowego, co tworzy naturalnie słodki i kremowy profil smakowy o niskiej kwasowości i pełnym ciele.

3. Palenie & parzenie

Palona przez Budha w Giesen W15 z lekkim do średniego profilu palenia (Agtron 73,9), idealna do parzenia ręcznego, takiego jak V60, Kalita i Pour over.