Ismaja Kopi Indonesia - Jasno palone całe ziarna do parzenia filtrowanego 200g

Pochodzenie: Indonezja

Region: Jawa Zachodnia, Ciseupan, Ciwidey

Producent: Ade Yusup – Ismaja Kopi Farm

Wysokość: 1350–1500 m n.p.m.

Odmiana: Sigara Utang

Proces: Naturalny

Stopień palenia: Agtron 74,2 (jasne palenie do filtra)

Palacz: Budha z Giesen W15

Waga: 200 g

Rekomendacja parzenia: Pasuje do wszystkich rodzajów ręcznych i elektrycznych ekspresów przelewowych

Ta kawa jest wynikiem długotrwałej i zrównoważonej pracy Ade Yusupa, który prowadzi swoją plantację całkowicie ekologicznie w Jawie Zachodniej. Z dużym naciskiem na jakość i mikroklimat stworzył naturalny proces, który naprawdę oddaje unikalny charakter regionu. Kawa została zakupiona bezpośrednio dzięki bliskim relacjom z producentem – to nano-partia, która niesie ze sobą zarówno pochodzenie, troskę, jak i głębię smaku.

1. Pochodzenie i odmiana
Kawa pochodzi z Jawy Zachodniej w Indonezji, a dokładniej z wioski Ciseupan w Ciwidey. Uprawiana jest całkowicie ekologicznie przez Ade Yusupa na jego farmie Ismaja Kopi Farm. Odmiana nazywa się Sigara Utang – to wysoko plonująca arabika, która szczególnie dobrze rośnie na tym wysokim i żyznym terenie.

2. Proces
Po ręcznym zbiorze owoce przechodzą naturalny proces suszenia w miąższu. Odbywa się to powoli, pod osłoną przed deszczem i silnym słońcem, co podkreśla słodkie i tropikalne nuty. Kawa suszona jest przez 20–25 dni, aż osiągnie optymalny poziom wilgotności.

3. Palenie i parzenie
Kawa jest jasno palona przez Budha Kafferosteri w piecu Giesen W15, specjalnie po to, aby uwydatnić owocowe i kwaskowate smaki podczas parzenia filtrowanego. Najlepiej parzyć ją metodą pour over, Aeropress lub w ekspresie przelewowym z filtrem.