Finca Artemira Geisha - Peru (Edycja Limitowana)

Super kwiatowy i cytrusowy. Przypomina jaśmin, słodką lemoniadę i brzoskwinię.

ANAEROBICZNA PODWÓJNIE FERMENTOWANA MYTA GEISHA - JAŚMIN, LEMONIADA, BRZOSKWINIA

Pochodzenie: Peru
Region: Salinas, Cajamarca
Producent: Finca Artemira

Wysokość: 1900 m n.p.m.
Odmiana: Geisha
Proces: Anaerobiczna podwójna fermentacja i mycie

Palona do: filtra


-

Ebert Huaman Villegas to młody i oddany producent kawy z Salinas, wioski w dystrykcie San Jose de Lourdes, w prowincji San Ignacio, w regionie Cajamarca. Zyskuje coraz większą renomę dzięki jakości swojej kawy i doświadczeniu – w 2022 roku zajął 6. miejsce w regionalnym konkursie Expo Cajamarca, a w 2023 roku uplasował się na 18. miejscu w Cup of Excellence.

Ebert i jego rodzina działają pod nazwą Finca Artemira, nazwaną na cześć matki Eberta, i prowadzą działalność od ponad 40 lat, jednak ostatnio rozwinęli ją pod kierownictwem Eberta. Uprawiają wiele odmian kawy oraz innych roślin, praktykują rolnictwo regeneracyjne poprzez systemy agroforestry kawy i nieustannie eksperymentują z technikami uprawy i procesami.

Ebert i jego rodzina są głęboko zaangażowani w zrównoważone i szanujące środowisko praktyki rolnicze. Oprócz systemów agroforestry skupiają się na regeneracji gleby i zwiększaniu bioróżnorodności. Choć ich kawa nie posiada oficjalnego certyfikatu ekologicznego ze względu na koszty, unikają stosowania syntetycznych pestycydów i nawozów, co jest zgodne z zasadami rolnictwa ekologicznego.

Rodzinne podejście do uprawy jest głęboko zakorzenione w tradycji i edukacji, z celem produkcji wysokiej jakości kawy przy jednoczesnym dbaniu o ziemię i społeczność.

--

Ta kawa pochodzi od naszego partnera Khipu, prowadzonego przez Marka Russella i jego kuzyna, który pochodzi z Peru. Znamy Marka od dawna i ta współpraca dojrzewała przez kilka lat.

Podobnie jak w przypadku wszystkich pochodzeń, z których pozyskujemy kawę, staramy się znaleźć partnerów, którzy podzielają nasze podstawowe wartości i z którymi możemy rozwijać długoterminowe relacje.

Podejście Khipu koncentruje się na długoterminowych partnerstwach u źródła, priorytetowo traktując konsekwencję i wzajemny rozwój rok po roku. Aktywnie poszukują producentów z niewielkim lub żadnym doświadczeniem w eksporcie, pomagając wprowadzać ich kawy na rynki międzynarodowe. Często prowadzi ich to poza znane regiony do miejsc takich jak La Libertad, Amazonas, San Martín i Huancavelica, z planami dalszej ekspansji.

Operacyjnie Khipu obecnie działa poprzez ustaloną firmę eksportową prowadzoną przez kuzyna Marka w Peru, co umożliwia dostęp do finansowania i logistyki. Jednocześnie pracują nad ustanowieniem Khipu jako niezależnej jednostki w Peru. Opracowują także plany mikro-młyna i centrum kontroli jakości w Limie, we współpracy z profesjonalistami z branży, aby wspierać przyszłe przetwarzanie i mieszanie kaw.

Do tej pory praca Khipu u źródła koncentrowała się na niezawodności – płaceniu z góry, terminowych płatnościach i powrocie przy każdorazowych zbiorach. Od 2022 roku współpracowali z około 60 producentami, w tym małymi gospodarstwami, spółdzielniami i plantacjami. Dzięki temu budują skoncentrowaną sieć długoterminowych partnerów, a farmy takie jak Finca Morales i Finca Artemira wyróżniają się jako kluczowe przykłady.