Jak poruszać się po smakach espresso - Wskazówki, jak uniknąć kwaśnego lub gorzkiego smaku
Apr 06, 2023
Espresso to napój, który uwielbia wiele osób na całym świecie O na świecie ze względu na swój wyjątkowy smak i aromat. Ale czasami espresso Smak kwaśny lub gorzki, co może zmniejszyć przyjemność z picia tego pysznego napoju. W tym wpisie na blogu przyjrzymy się, jak poruszać się po smakach espresso i jakie środki można podjąć O ma kwaśny lub gorzki smak.
Przede wszystkim ważne jest zrozumienie, co może być przyczyną espresso mieć kwaśny lub gorzki smak. Kwaśny espresso może być wynikiem zbyt długiego lub zbyt krótkiego palenia ziaren, bądź zbyt krótkiego czasu parzenia. espresso To się zwykle nazywa niedoekstrahowane. Gorzka espresso Z drugiej strony, przyczyną może być zbyt mocne palenie ziaren lub zbyt długi czas parzenia.
Zanim przejdziemy do szczegółów, zacznij od stosowania tej samej dawki za każdym razem, tak aby móc zmieniać tylko jeden parametr na raz. O Istnieje zbyt wiele różnych zmiennych, takich jak dawka, czas parzenia, temperatura parzenia i stopień zmielenia, przez co zrozumienie, dlaczego Twoja kawa jest taka dobra, będzie bardzo trudne. espresso nie smakuje dobrze.
O espresso smakuje kwaśno
O czujesz, że twoje espresso Jeśli smak jest kwaśny, możesz podjąć pewne kroki, aby go poprawić. Jednym ze sposobów jest użycie fasoli wyższej jakości i upewnienie się, że jest świeża. O Jeśli ziarna są zbyt stare, mogą utracić swoją naturalną słodycz i kwasowość. Możesz również dostosować stopień zmielenia, aby uzyskać espresso który jest mniej kwaśny. Drobniejsze zmielenie może pomóc zmniejszyć kwasowość.
Mierzyć
- Zmiel drobniej (co wydłuża czas parzenia)
- Zwiększ temperaturę parzenia (zalecane od 93 do 96 stopni)
- Kup ciemniej palone ziarna kawy (zwykle łatwiej je zaparzyć)
Trzask Tutaj O potrzebujesz dobrej kawy!
O espresso smakuje gorzko
O twój espresso Jeśli Twoja kawa ma gorzki smak, możesz podjąć kroki, aby go poprawić. Jednym ze sposobów jest użycie ziaren lepszej jakości i upewnienie się, że są świeże. O Jeśli ziarna zostaną zbyt mocno palone, kawa może mieć przypalony lub gorzki smak. Możesz również dostosować stopień zmielenia, aby uzyskać espresso który jest mniej gorzki. Grubsze mielenie może pomóc zmniejszyć goryczkę.
Mierzyć
- Grubsze mielenie (przyczynia się do krótszego czasu parzenia)
- Obniż temperaturę parzenia (zalecane 93–90 stopni)
Trzask Tutaj O potrzebujesz dobrej kawy!
Informacje ogólne O browarnictwo
Aby w pełni wykorzystać swoje możliwości espresso Ważne jest również, aby używać odpowiedniej ilości kawy i wody. Ogólna zasada to pić dwa razy więcej espresso jak ilość gramów użytej kawy. Oznacza to, że standardowe podwójne espresso wymaga około 18 g świeżo zmielonej kawy, a przy tym należy dążyć do około 36 g. espresso. O Jeśli użyjesz zbyt dużo kawy lub zbyt mało wody, może to wpłynąć na smak Twojego napoju. espresso i czuć się zbyt intensywnie.
Jak ważny jest czas parzenia
Rzeczywisty czas potrzebny na uzyskanie pożądanej kwoty espresso odgrywa dużą rolę. O Jeżeli czas parzenia będzie zbyt krótki, espresso będzie miało kwaśny smak i O Jeśli czas będzie zbyt długi, będzie miał gorzki smak. Ogólna zasada mówi, że powinno to zająć od 20 do 30 sekund. O Wydobycie 36g zajęło Ci mniej niż 20 sekund. espresso Należy mielić drobniej, aż czas będzie wynosił od 20 do 30 sekund.
Ile kawy powinienem użyć?
Zazwyczaj mówimy o około 18 gramach na podwójne espresso i około 10 gramach na pojedyncze espresso. Oczywiście, większe i mniejsze ilości również się sprawdzą, ale ważne jest, aby trzymać się jednej miary, aby nie wprowadzać wielu zmiennych, próbując uzyskać dobry rezultat.
Użyj wagi!
Szybkim sposobem na uzyskanie dobrych rezultatów jest użycie wagi. W ten sposób możesz zmierzyć i zrozumieć, co musisz zmienić.
Przewodnik krok po kroku:
- Odważ 18 g kawy do uchwytu filtra
- Połóż wagę pod filiżanką z kawą, rozpocznij parzenie i nie spiesz się!
- Kiedy osiągniesz 36g espresso zatrzymaj parzenie i timer.
- O czas wyniósł mniej niż 20 sekund. Zmiel drobniej i spróbuj ponownie.O czas wyniósł ponad 30 sekund. Zmiel grubiej i spróbuj ponownie.
- Gdy osiągniesz już odpowiednią ilość pary, ale napój nadal będzie miał kwaśny smak, spróbuj zwiększyć temperaturę parzenia. O Ma gorzki smak, sprawdź temperaturę parzenia.
Ponieważ wszystko zależy od jakości ziaren, będziesz musiał poeksperymentować, ale korzystając z tego przewodnika, możesz szybko uzyskać w miarę dobre rezultaty, a następnie wprowadzić niewielkie zmiany, aby uzyskać możliwie najlepsze rezultaty.
Trzask Tutaj O potrzebujesz wagi do kawy!
Podsumowując, aby w pełni wykorzystać walory kawy, ważne jest używanie wysokiej jakości ziaren, dbanie o ich świeżość oraz stosowanie odpowiedniej ilości kawy i wody. espresso. O twój espresso Jeśli smakuje kwaśno lub gorzko, możesz dostosować stopień zmielenia lub czas parzenia, aby poprawić smak. Z odpowiednią techniką i odrobiną doświadczenia szybko opanujesz sztukę parzenia idealnego espresso i będziesz cieszyć się jego wykwintnym smakiem i aromatem.
