Tak jak rynek młynków do kawy eksplodował różnorodnością i innowacyjnością, tak samo rozwijały się ekspresy przelewowe. Od wyrafinowanych rozwiązań projektowych, takich jak Sofi, po unikalne opcje, takie jak Ora, można odnieść wrażenie, że każdy producent próbuje wciągnąć Cię do społeczności kolekcjonerów – „złap je wszystkie”. O Chcesz. Ale jak bardzo te ekspresy przelewowe się różnią? Czy warto inwestować w kilka różnych modeli, czy wystarczy jeden sprawdzony faworyt? Przyjrzyjmy się różnym stylom i ich zaletom, aby ułatwić Ci poruszanie się po tej szerokiej ofercie.

Ekspresy przelewowe: dwie główne kategorie

Urządzenia do parzenia kawy przelewowej można podzielić na dwie główne grupy: przesiąkanie I zanurzenie. Perkolacja, jaką widzimy u browarników, takich jak Hario V60, Metoda ta opiera się na powolnym przepływie wody przez zmieloną kawę, a następnie przez filtr. Zanurzenie natomiast pozwala kawie pozostać w kontakcie z wodą przez dłuższy czas przed filtracją, np. w French press lub Sprytny Dripper.

Pomiędzy tymi Kategorie jest też trzecia grupa – mieszańce – które łączą funkcje parzenia i zanurzania. Przykładami są ekspresy z funkcją „przełączania”, takie jak Next Level Pulsar, lub ekspresy z regulowanym dnem, takie jak S-Works.

Różnice w smaku między metodami parzenia

Przesiąkanie: Przejrzystość i finezja

Browarnicy, którzy V60 Lub Kalita Wave, oparty na parzeniu perkolacyjnym, znany jest z dostarczania czystego, klarownego smaku. Wynika to częściowo z zastosowania papierowych filtrów, które zatrzymują olejki i drobne cząsteczki, co przekłada się na lżejszą konsystencję i większą klarowność w filiżance. Te ekspresy szczególnie dobrze nadają się do kaw jasno palonych, w których chcesz wydobyć cierpkie i owocowe nuty.

Zanurzenie: ciało i tekstura

Urządzenia do parzenia zanurzeniowego, takie jak Clever Dripper Lub AeroPress, Dzięki dłuższemu kontaktowi kawy z wodą uzyskuje się pełniejszy napar. Ponieważ przez filtr może przedostać się więcej olejków i mikrocząsteczek, uzyskuje się bogatsze body i cięższą konsystencję kawy. Ta metoda doskonale sprawdza się w przypadku kaw średnio i ciemno palonych, w których chcesz wydobyć czekoladowe lub ziemiste nuty.

Hybrydy: elastyczność i innowacyjność

Hybrydy, takie jak Next Level Pulsar czy Oro V4, oferują możliwość eksperymentowania z parzeniem zanurzeniowym i perkolacyjnym w tym samym ekspresie. Dzięki regulowanej podstawie lub funkcji przełącznika możesz zoptymalizować proces parzenia, aby zmaksymalizować ekstrakcję smaku. Te ekspresy są idealne dla miłośników kawy, którzy cenią sobie elastyczność i możliwość eksperymentowania z różnymi technikami.

Różnice w geometrii: dna stożkowe i płaskie

Geometria zaparzacza odgrywa kluczową rolę w procesie ekstrakcji kawy. Zaparzacze stożkowe, które V60, zapewniają bardziej równomierną ekstrakcję w całym złożu zacieru, podczas gdy browary o płaskim dnie, takie jak Kalita Fala często zapewnia bardziej równomierne odsysanie na powierzchni zbiornika, ale mniej na głębokości. Wybór między nimi jest bardzo ważny. O osobiste preferencje i jaki profil smakowy chcesz podkreślić.

Materiały i filtry browarnicze

Materiał i rodzaj filtra również mogą wpływać na jakość naparu. Plastik, ceramika i metal wpływają na zatrzymywanie ciepła, co z kolei wpływa na ekstrakcję. Filtry papierowe różnią się grubością i porowatością, co wpływa na szybkość przepływu i stopień filtracji. Grubsze filtry są zalecane dla uzyskania czystszego napoju, natomiast cieńsze filtry zapewniają szybsze parzenie i większą gęstość.

Którą opcję wybrać?

Dla większości ludzi niezawodna klasyka, taka jak Hario V60, dzięki swojej prostocie i możliwości dostarczania wysokiej jakości kubków za każdym razem. O chcesz poeksperymentować z zanurzeniem AeroPress lub Sprytny Dripper Warto rozważyć. Dla większej elastyczności i innowacyjności, hybrydy takie jak Next Level Pulsar to ekscytująca opcja.

Ostatecznie wybór dotyczy O To, co cenisz najbardziej: klarowność, body czy eksperymenty. Inwestując w dobrze wyposażony ekspres do kawy i przeznaczając dodatkowe środki na wysokiej jakości kawę, masz gwarancję, że Twoje doznania kawowe będą lepsze niż w przypadku gromadzenia niepotrzebnych ekspresów.

Niezależnie od tego, który ekspres wybierzesz, mamy nadzieję, że ten poradnik pomoże Ci lepiej zrozumieć rynek i znaleźć odpowiedni dla Ciebie. Powodzenia i nie zapomnij zaparzyć dziś czegoś naprawdę dobrego!