Przewodnik krok po kroku: Idealny Espresso z Sage Barista Express

Aby opanować swoje Sage Barista Express Wymaga precyzyjnego dopracowania każdego etapu procesu parzenia. Oto szczegółowy przewodnik, który pomoże Ci w pełni wykorzystać potencjał ziaren kawy.

1. Wybór i przygotowanie ziaren kawy

• Ziarna kawyZawsze używaj świeżych, wysokiej jakości ziaren. Upewnij się, że na opakowaniu ziaren znajduje się data ich palenia, najlepiej nie starsza niż 1-2 miesiące. Niektórzy preferują kawę wypaloną w ciągu kilku tygodni.
• Podgrzewanie maszynyWłącz ekspres i pozwól mu się nagrzać. Wskazówka: podgrzej również uchwyt filtra. Zaparzaj kawę kilka razy bez kawy lub włóż ją do pojemnika z gorącą wodą.

2. Mielenie ziaren kawy

• Ustawianie młynka: Zacznij od średnio-grubego ustawienia (około 5-7). Dostosuj je później na podstawie rezultatów.
• Ważenie:Użyj wagi, aby zważyć 16–18 gramów fasoli, aby uzyskać podwójną porcję. espresso. Zalecamy użycie podwójnego espresso pojemnik, który nie jest pod ciśnieniem.

3. Dozowanie i ubijanie

• Mielenie i dawkowanie: Zmiel ziarna kawy bezpośrednio w uchwycie filtra i upewnij się, że masz odpowiednią ilość.
• Ubijanie: Ubij kawę równomiernie i z odpowiednim naciskiem. Powierzchnia powinna być równa i zwarta. Aby uzyskać równomierne ubicie, trzymaj ubijak prosto i używaj stałej siły.

4. Używanie wagi do zaparzania

• Przygotowanie:Umieść wagę pod filiżanką do espresso, aby zmierzyć ilość espresso który jest ekstrahowany.
• Zacznij warzyć: Uruchom maszynę i rozpocznij ekstrakcję. Zmierz czas i wagę ekstrakcji. Cel to uzyskanie około 36 gramów. espresso z 18 gramów fasoli w 20-30 sekund.
• Praktyczna zasada starać się uzyskać stosunek 1:2 między ilością zmielonej kawy a ilością espresso wychodzisz.

5. Ustawienia programu

• Dostosuj programy: Sage Barista Express Umożliwia dostosowanie głośności. Najpierw naciśnij przycisk programowania, a następnie naciśnij raz przycisk podwójnego strzału, aby rozpocząć parzenie. Naciśnij ponownie po osiągnięciu żądanej ilości. (Ekspres zapamiętał czas parzenia).
• Udoskonalenie ekstrakcji: O Jeśli espresso płynie zbyt szybko, ustaw drobniejszy młynek. O Jeśli przepływa zbyt wolno, wybierz grubsze ustawienie. To znaczy, O dostałeś 36g espresso poniżej 20 sekund, należy mielić drobniej. O dostałeś 36g espresso ponad 30 sekund, będziesz musiał zmielić grubiej. Oto, co musisz zrobić O aż osiągniesz czas od 25 do 30 sekund.

6. Analiza i regulacja

Gdy osiągniesz pewien poziom zaparzania (w ciągu 20–30 sekund), będziesz musiał dostosować stopień zmielenia kawy do swoich upodobań.

• Smakujący: Spróbuj espresso i zwróć uwagę na jego smak. W przypadku gorzkich nut, zmiel kawę grubiej. Goryczka wskazuje na zbyt mocne zaparzanie. W przypadku kwaśnych nut, spróbuj zmielić kawę drobniej. Kwaśność wskazuje na zbyt słabe zaparzanie.
• Tekstura:Staraj się zachować jak najwięcej stałych zmiennych, takich jak: ilość zmielonej kawy, pożądana espresso Ilość i sposób ubijania kawy. W przeciwnym razie nie będziesz wiedzieć, co wpływa na smak. Dostosowuj tylko jedną zmienną na raz. Na przykład zalecamy dostosowanie czasu ekstrakcji poprzez mielenie, aż uzyskasz zrównoważony smak.
• Dodatkowe wskazówki: O czujesz, że jesteś bardzo blisko, ale jeszcze nie do końca – możesz zachować wszystkie zmienne, takie jak czas parzenia, ilość zmielonej kawy, objętość espresso i stopień zmielenia. Zamiast tego dostosuj temperaturę parzenia. O Jeśli masz ciemno palone ziarna kawy i uważasz, że jest ona nieco gorzka, możesz obniżyć temperaturę parzenia. O Jeśli używasz jasno palonych ziaren, podniesienie temperatury parzenia może poprawić smak. Więcej informacji znajdziesz w instrukcji obsługi. O jak to zrobić.

Informacje dodatkowe: Brak czyszczenia może drastycznie wpłynąć na smak kawy

• Czyszczenie: Regularnie czyść uchwyt filtra, ubijak i inne części. Resztki kawy, olej kawowy i osad z kamienia mogą negatywnie wpływać na smak. Czyszczenie tabletkami i środkami do usuwania kamienia może znacząco poprawić smak i wydajność ekspresu, czego wiele osób nie dostrzega. Pamiętaj o regularnym czyszczeniu ekspresu.
• Jakość wody: Używaj wody filtrowanej, aby uniknąć osadów mineralnych i poprawić smak kawy. Pamiętaj o wymianie filtra w zbiorniku na wodę w ciągu 3 miesięcy.
• Eksperyment:Wypróbuj różne rodzaje ziaren i ich różne dodatki, aby znaleźć idealną równowagę dla swojego smaku.

Problem: przyczyna i rozwiązanie

Kawa wypływa zdecydowanie za szybko, mimo że mielę ją na najdrobniejszych ziarnach:

• Może to być spowodowane tym, że używana kawa jest zbyt stara lub nie jest do tego przeznaczona. espresso. Istnieje ogromna różnica między kawą parzoną a espresso. Zbyt stara kawa nie zawiera wystarczającej ilości dwutlenku węgla, aby uzyskać gęstą konsystencję „cremy” i staje się wodnista. Spróbuj zmienić kawę i upewnij się, że nie jest zbyt stara. Lokalne palarnie kawy są zdecydowanie godne polecenia!
• Sage Barista Express Ma również wewnętrzne ustawienie młynka. Spróbuj ustawić je dokładniej. Jeden krok w ustawieniu wewnętrznym odpowiada około dwóm kliknięciom w ustawieniu zewnętrznym. 

Manometr nie osiąga wysokiego ciśnienia podczas parzenia: 

• Może to być spowodowane tym, że nie mielisz kawy wystarczająco drobno, aby stworzyć opór między kawą a ekspresem. Spróbuj zmielić ją drobniej. 
• O Jeśli zmieliłeś kawę bardzo drobno, ale nadal nie możesz wytworzyć ciśnienia, przyczyną może być jej wiek. Spróbuj zmienić kawę na świeżo paloną. 
• O Jeśli wykonałeś wszystkie powyższe czynności i nadal nie możesz drukować, przyczyną może być awaria urządzenia. Aby zdiagnozować problem, możesz włożyć delikatny filtr/gąbkę czyszczącą (gumową) za pomocą prostego narzędzia. espresso Przefiltruj i spróbuj zaparzyć bez kawy. Ten filtr zapewnia 100% oporu i O Jeżeli manometr wydaje się działać, jest to spowodowane dwoma pierwszymi przyczynami wymienionymi powyżej. O Jeżeli manometr w ogóle się nie porusza, skontaktuj się ze sklepem, w którym kupiłeś ekspres do kawy. O Jeśli zrobiłeś u nas zakupy, skontaktuj się z nami natychmiast, a my Ci pomożemy. Napisz do nas na adres: info@barista-espresso.Widzieć

Stosując się do tych szczegółowych kroków, możesz mieć pewność, że każda filiżanka espresso z twojego Sage Barista Express będzie tak dobre, jak to możliwe. Powodzenia w warzeniu!