{"product_id":"coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","title":"Coffea Diversa x Finca Gascón - Gwatemala (edycja limitowana)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong Soczysty\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong złożony\u003c\/strong\u003e. Smak tropikalny, jak \u003cstrong\u003epapaja, cytrusy\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003ecukierki\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eWinny\u003c\/strong\u003e z długim posmakiem.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePochodzenie: \u003cstrong\u003eGwatemala\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003cstrong\u003eWulkan Suchitan\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProducent: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCoffea Diversa x Finca Gascón\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWysokość: \u003cstrong\u003e1650 m n.p.m.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOdmiana: \u003cstrong\u003eSudan Rume\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProces: \u003cstrong\u003e72 godziny fermentacji mlekowej naturalnej\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eWiśnie są zbierane przy 20+ brix.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNastępnie kawa jest transportowana z Jutiapa do Antigua, aby przetworzyć ją na Finca Gascón. Felipe Contreras z Finca Gascón przetwarza ją w stalowym zbiorniku o pojemności 1000 litrów i inokuluje fermentację bakteriami mlekowymi wyizolowanymi z tych samych wiśni.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZbiornik jest zamknięty, aby stworzyć środowisko beztlenowe. Fermentuje przez 72 godziny, a następnie suszy się na słońcu jako kawa naturalna przez 30 dni.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa Suchitan to wspólne przedsięwzięcie Jose Padilli i Gonzalo Hernandeza.\u003cbr\u003eKilka lat temu ci dwaj przyjaciele kawowi postanowili zabrać nasiona z oryginalnego ogrodu botanicznego Coffea diversa w Biolley, Kostaryka, i założyć nowy ogród kawowy w Suchitan, Gwatemala. Tak powstał ogród Coffea Diversa Suchitan.\u003cbr\u003eCoffea diversa posiada największą prywatną kolekcję botanicznych odmian kawy na świecie, liczącą około 850 okazów (wiele z nich jeszcze nie owocuje). Obecnie produkują mikro-loty około 25 różnych botanicznych odmian kawy.\u003cbr\u003eW tradycyjnym ogrodzie kwiatowym, gdzie rośnie wiele rodzajów roślin i kwiatów, w ogrodzie Coffea diversa znajdziesz wiele rzadkich botanicznych odmian kawy, dlatego nazywają się ogrodem kawowym, a nie plantacją kawy.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003ePrawie wszystkie uprawiane dziś odmiany kawy arabica pochodzą genetycznie od C. arabica Typica i C. arabica Bourbon.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eZ tego powodu skład genetyczny prawie wszystkich upraw arabiki na świecie jest niemal identyczny.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eRóżnice w smakach wynikają z mikroklimatów i warunków geograficznych, w których kawa jest uprawiana, a nie z genetyki rośliny kawowej.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eJednorodność genetyczna tych populacji jest dodatkowo wzmacniana przez samopylność Coffea arabica.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e\u003cbr\u003eCoffea diversa stosuje odwrotne podejście: ustalają terroir i sadzą małe działki różnych botanicznych odmian w tym terroir, więc różnice w profilach smakowych wynikają z genetyki, a nie terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eWierzą również, że ich podejście do różnorodności genetycznej kawy jest idealne dla zrównoważonego rozwoju upraw kawy, ponieważ nie mają genetycznie jednorodnej populacji, jak w monowarietalnej plantacji, która jest bardziej podatna na szkodniki i choroby.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa zapoczątkowała podejście ogrodu botanicznego do uprawy kawy, co czyni ją unikalną na świecie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePan Padilla i pan Hernandez przeanalizowali kilka regionów kawowych w Gwatemali i doszli do wniosku, że najlepsze warunki do uprawy kawy najwyższej jakości ma mikroregion Suchitan na wschodzie Gwatemali.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras z Finca Gascón jest jednym z najbardziej znanych gwatemalskich producentów, znanym z praktyk biodynamicznych i doskonałego przetwarzania, bardzo różniącego się od typowego mytego procesu w Gwatemali.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras skupia się na tym, jak kontrolowana fermentacja może wzbogacić już doskonałą kawę. Jest jednym z najbardziej pasjonujących i ekscytujących producentów, jakich znamy, a współpraca między Coffea Diversa a Finca Gascón to obecnie jedna z najlepszych propozycji z Gwatemali.\u003c\/p\u003e","brand":"LACTIC NATURAL SUDAN RUME - JUICY, TROPICAL, CITRUS, WINEY","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54488085201219,"sku":"LasM\/Fil\/100","price":67.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54488085233987,"sku":"LasM\/Fil\/1000","price":467.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/Photoroom-20260320_170009_e6f37903-20b0-43f7-9736-a2635935a9af.webp?v=1779122425","url":"https:\/\/barista-espresso.pl\/products\/coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}